HARIAN MERAPI - Harga cabai makin meroket, sehingga masyarakat harus berhemat.
Ada cara praktis agar cabai tidak lekas membusuk, yakni dengan menyimpannya di tempat yang kering.
Tips menyimpan cabai agar tidak cepat membusuk disampaikan pemenang kompetisi memasak MasterChef musim kedua, Desi Trisnawati .
Baca Juga: FPRB Bantul Minta Masyarakat Tetap Mewaspadai Gempa Bumi
Desi Trisnawati melalui pesan singkat kepada ANTARA, Rabu, mengatakan untuk mencegah cepat busuk, cabai sebaiknya disimpan dalam kondisi kering dan tidak lembab.
“Simpan (cabai) dalam kondisi kering, jangan lembap,” kata Desi.
Menggunakan cabai yang busuk atau sudah tidak layak akan mengubah rasa masakan. Selain itu, cabai yang tidak segar juga menimbulkan risiko bakteri yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dimakan.
Risiko bakteri juga berlaku pada bahan masakan lainnya yang sudah tidak segar, tidak hanya cabai.
“Rasanya pasti berubah, dan risiko bakteri yang ada bisa menyebabkan keracunan makanan. Ini berlaku untuk bahan apapun yang tidak segar,” kata Desi.
Baca Juga: Ini Pesan Radja Nainggolan kepada Pemain Muda Indonesia
Cabai dengan nama latin Capsicum annum L merupakan bumbu masakan yang rasanya tidak dapat digantikan dengan bumbu lainnya. Rasa pedas yang segar dari cabai dapat menggugah selera orang yang memakannya.
Selain menggunakan cabai rawit segar, Desi mengatakan cabai kering juga bisa memberikan sensasi pedas yang sama. Namun, jika kesulitan mendapatkan cabai, Desi memberikan alternatif bumbu masakan yang bisa menciptakan sensasi rasa pedas yaitu jahe dan lada.
“Tidak ada yang bisa menggantikan rasa cabai secara spesifik, tapi, rempah yang kuat rasanya seperti jahe, lada bisa jadi alternatif, namun, rasa pedasnya berbeda,” kata Desi.
Baca Juga: Pabrik obat palsu di Sleman digrebek polisi, tiga orang ditangkap Satreskrim Polresta Yogyakarta
Dia juga memberikan tips saat memilih cabai di pasar, usahakan memilih yang warnanya segar, dan tidak ada bercak hitam. Selain itu, pilih cabai yang jika dipegang terasa padat dan tidak lembek yang menandakan cabai sudah busuk.
