Nasi Bakar Kelapa Kopyor Laris Manis

Pembuatan nasi bakar kelapa kopyor di Dukuhseti. (foto / Alwi Alaydrus).
Pembuatan nasi bakar kelapa kopyor di Dukuhseti. (foto / Alwi Alaydrus).

PATI (MERAPI) – Ratusan orang dari berbagai daerah, setiap sore hari menyerbu desa Ngagel kecamatan Dukuhseti. Mereka berebut untuk bisa mendapatkan nasi bakar kelapa kopyor. Butiran kelapa yang hitam karena tempurung terpanggang api, menjadi menu utama untuk berbuka puasa.

Kelapa kopyor tidak hanya sebatas dibuat minuman segar saja. Namun kelapa kopyor ternyata bisa dibuat nasi dengan sensasi tersendiri. Inilah yang ditawarkan seorang warga desa Ngagel kecamatan Dukuhseti.

Selama ini, kawasan kecamatan Dukuhseti sangat dikenal sebagai penghasil kelapa kopyor (cocos nuficera) di tanah air. Namun warga setempat hanya menjual butiran kelapa kopyor ke sejumlah kota besar. Seperti Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Bandung ke Jakarta.

Menyadari keunggulan daerahnya itulah, yang kemudian menantang Laila Hikmatus (39). Warga desa Ngagel ini kemudian membuat nasi bakar, yang berasal dari kelapa kopyor.

Langkah pertama, kelapa kopyor dikupas salasatu ujungnya. Kemudian masukan beras ukuran gelas kecil. Yang terpenting air kelapa jangan dibuang. Karena air kelapa inilah yang akan mengubah rasa menjadi sensasi yang sangat luar biasa.

“Lalu diberi bumbu tumis, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam” kata Laila Hikmatus, Rabu (22/5).

“Bisa juga ditambah ikan asin, telor atau daging yang dipotong kecil” tutur Laila membedah resep masakannya.

Kemudian, racikan menu dimasukan ke dalam kelapa kopyor. Lalu tempurungnya dibakar dengan tungku.

“Kalau kulit kelapa sudah membara karena terbakar api, berarti masakan sudah jadi” kata Laila. (Cuk)


Read previous post:
MERAPI-ANTARA Presiden Joko Widodo bersama Gubernur DIY Sri Sultan HB X dan Bupati Sleman Sri Purnomo saat meninjau pembangunan irigasi di Desa Sendangtirto, Berbah yang memanfaatkan dana desa.
Dana Desa Bantu Masyarakat Sleman Kembangkan Potensi

SLEMAN (MERAPI) - Bupati Sleman Sri Purnomo mengaku keberadaan anggaran dana desa di Kabupaten Sleman, telah berhasil meningkatkan kesejahteraan warga

Close