Ayam Joper Bikin Gurih Menu Kuliner

PENYEDIA masakan bakmi Jawa berusaha memberikan servis terbaik kepada konsumen. Satu di antaranya berusaha menyediakan masakan tersebut dengan cita rasa lezat. Penggunaan ayam kampung asli maupun Jawa Super atau biasa disebut joper, irisan/suwiran dagingnya mampu memberikan cita rasa enak, gurih dan bertekstur khas.

Menurut juru masak bakmi Jawa di Kopi Dop kawasan Plaosan Mlati Sleman, Ardiansyah, pihaknya biasa menggunakan jenis ayam joper. Setelah dibersihkan dimasak ungkep dahulu, sehingga bumbu-bumbu bisa benar-benar meresap. Cita rasa serta tekstur ayam ini mirip dengan ayam kampung asli, termasuk mampu membikin rasa gurih. Sedangkan penggunaan micin dapat diminimalkan, sebab sudah memakai gula serta garam saat memasak.

“Kami memasak ungkep ayam joper dengan bumbu-bumbu ungkep sekitar 1,5 jam,” jelasnya.

Sementara itu pemilik kuliner bakmi Jawa dan soto sapi Pak TD di Ngemplak Jalan Kramat Sidoarum Godean Sleman, Ratih L mengungkapkan sejak awal berdiri sampai sekarang selalu menggunakan ayam kampung asli untuk masakan bakmi dan lainnya. Terutama ayam babon, membeli masih hidup dan diolah oleh juru masak di lokasi kuliner setempat.

“Dengan menggunakan ayam kampung asli dan telur bebek termasuk ciri khas di tempat kami,” tandasnya. (Yan)

Read previous post:
ilustrasi
PELAKU KEMBALIKAN BURUNG CURIAN-Maling Ngaku Tak Sengaja Mencuri Karena Mabuk

YOGYA (MERAPI)- Gara-gara terpengaruh minuman keras, RB (27) warga Gedongtengen dan VA (38) warga Gondomanan, Yogya nekat mencuri 5 ekor

Close