Cegah Kurang Darah dengan Hati Sapi

MERAPI-SULISTYANTO
Olahan jeroan termasuk hati sapi (kanan) memiliki manfaat kesehatan.


SEBAGIAN jenis jeroan sapi biasa diolah menjadi masakan dengan cita rasa khas. Antara lain bagian paru-paru dan hati sapi. Bahkan bisa cukup diberi bumbu-bumbu alami lalu digoreng. Ketika dijadikan lauk-pauk lalu disajikan bersama tempe mendoan akan mampu menggugah selera makan.

Selain memiliki kandungan nutrisi, olahan berbahan jeroan satwa sapi tersebut juga diyakini dapat mendukung kesehatan secara alami. Khususnya bagian hati sapi antara lain memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi. Zat ini banyak dikenal termasuk unsur penting dalam pembentukan sel darah merah, sehingga cocok untuk rutin dikonsumsi penderita kadar haemoglobin (Hb) rendah.
“Artinya juga dengan rutin mengkonsumsi olahan hati sapi, asal tak berlebihan juga dapat membantu mencegah gangguan kesehatan seperti kurang darah ataupun anemia,” papar Cholis.

Lelaki yang tinggal di kawasan Tempel Sleman ini menambahkan, hati sapi juga memiliki kandungan gizi cukup tinggi. Ketika diolah menjadi beberapa jenis masakan, lalu dikombinasi dengan bumbu-bumbu alami serta sayur diyakini pula akan semakin menambah manfaat atau khasiat kesehatannya. Adapun kandungan nutrisi dalam hati sapi serta bisa membantu mendukung kesehatan, misalnya ada vitamin C, A, B12, asam folat, fosfor, zat besi dan seng. Sehingga, sudah sewajarnya untuk bisa rutin dikonsumsi siapa saja, apalagi dalam masa penyembuhan dari sakit maupun bagi ibu hamil. Tak kalah penting, hati sapi juga dipercaya mengandung suatu zat yang dapat membantu menjaga serta meningkatkan perkembangan fungsi otak.
“Jadi, bagus juga olahan hati sapi untuk bisa rutin dikonsumsi anak-anak balita,” tegasnya.

Contoh olahan hati sapi, misalnya dibuat menjadi tim hati sapi. Bahan yang dibutuhkan, antara lain tomat dan labu kuning kualitas bagus dipotong kecil-kecil. Selanjutnya merebus beras, air, hati sapi dan tempe sampai menjadi bubur. Lalu ditambah labu kuning dan tomat yang sudah dipotong-potong dan ditunggu hingga matang. Masih ditambah mentega secukupnya sambil terus mengaduk tim tersebut, kemudian didinginkan. Setelah dingin, dihaluskan dengan blender.

Lain halnya dengan daging sapi, kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, antara lain kalori, protein, lemak, zat besi, kalsium, vitamin B12, B6, D dan magnesium. Dengan adanya kandungan zat besi akan menjadi penyusun utama sel-sel darah merah pada tubuh. Artinya juga dengan rutin mengkonsumsi daging sapi yang cukup, akan dapat membantu mencukupi sel darah merah yang dibutuhkan tubuh. Tak kalah penting, berbagai kandungan nutrisi pada daging sapi diyakini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan atau imunitas tubuh. (Yan)

Read previous post:
Cemburu Buta, Pacar Digigit Sampai Terluka

Close